酒糟是穀物釀酒後所剩的殘渣，我國自古以來就有用酒糟飼喂牲畜的習慣。隨著我國養豬業規模化、現代化以及人們對豬肉品質要求的不斷提高，酒糟作為飼料飼喂的現象已不常見。但在農村和偏遠地區的部分小規模豬場，仍有飼喂酒糟的現象。筆者認為這一現象存在的最主要原因是養殖場出於對成本的控製投入。
下麵筆者結合平時在工作和學習中積累的知識，談談對該病的防治體會。
一、病因
1.由於酒廠(家庭釀酒作坊)釀酒工藝和技術水平的不同，酒糟中殘存的酒精經放置後，在發酵酸敗過程中會產生許多的有毒物質，如遊離酸(酪酸、乳酸、醋酸)和雜醇油(異戊醇、正丙醇、異丁醇)等;
2.如果釀酒原料品質差，有黑斑病甘薯、發芽馬鈴薯、麥角等存在，則酒糟中會含有像翁家酮、龍葵素、麥角毒素等有毒物質;
3.若長時間單純飼喂或過量，均可引起中毒。
二、臨床症狀
1.急性型。食欲廢絕，腹痛，先便秘後腹瀉。病豬出現興奮，狂躁不安，步態不穩，肌肉震顫，甚至抽搐等神經症狀，體溫在39℃～41℃之間。心動過速，脈細弱，後期體溫下降，大小便失禁，四肢麻木，最後因呼吸中樞麻痹而死亡。
2.慢性型。症狀較輕，主要為食欲減退，消化不良，可視粘膜充血黃染，皮膚病變(以皮疹、皮炎為主)，骨質疏鬆變脆，有的出現牙齒鬆動或脫落，孕豬流產，有時發生血尿，視力障礙等症狀。
三、病理變化
酒糟中的醇和遊離酸對消化道有著強烈的刺激性。有的病豬會出現不同的病理變化，如咽喉粘膜輕度炎症，食道粘膜充血，胃粘膜易剝離，並有小點出血，腸道(空腸、回腸、盲腸)有淤血斑點，肝髒邊緣鈍圓，切麵外翻。腎髒腫大蒼白，肺水腫出血，腦和腦膜充血。
根據長期飼喂酒糟史，病豬出現胃腸炎和先興奮後麻痹等神經症狀以及剖檢變化，基本可以確診該病。
四、防治措施
雖然酒糟營養豐富，尤其是粗蛋白、多種維生素和氨基酸等都有很高的含量，但由於動物體生物安全性不同，對飼料的成分和飼喂量有著不同的要求。比如豬，筆者認為酒糟飼喂量越少，安全性越大;把握用量，一般不得超過日糧的20%～30%，而且應逐漸添加，飼喂量過多，不僅會影響到豬的健康同時會降低肉的品質;嚴禁酒糟飼喂公豬及母豬，隻限於飼喂中後期生長育肥豬;酒糟要加強科學管理，貯存不宜多，時間不宜太長，防止發生黴變;有黴變的酒糟應堅決廢棄，禁止用來飼喂。
如出現發病豬，首先要停喂酒糟，針對病情可采用如下方法治療，具有很好的療效。
1.用1%碳酸氫鈉500ml～1000ml、魚石脂1g～3g、液體石蠟50ml～100ml，酌量一次灌服，以中和胃腸酸度，保護胃腸粘膜。
2.靜脈滴注糖鹽水500ml～1000ml、10%葡萄糖酸鈣10ml～30ml，進行補液。
3.針對狂躁、興奮等神經症狀，靜脈滴注10%溴化鈉5ml～10ml、10%葡萄糖100ml。
4.抗菌止瀉，用磺胺脒2g～5g、活性炭10g～20g口服，3次/d，連用3d。
